1、玉米面不吸水,所以和面时一定要慢慢加水,千万别加多了,否则面条发粘。

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俗语说:“五谷杂粮壮身体,萝卜青菜保平安”,很多父母给孩子做的辅食都太精细化了,这对孩子的健康是很不利的。多吃五谷杂粮好处多可以锻炼牙齿、防止便秘、平衡营养。孩子如果1岁以后加入粗粮精细科学搭配,对孩子的健康非常有帮助。

粗粮蒸包的做法步骤

3.蒸熟后取出放凉,金瓜用勺子按压成泥。沙枣掰开去核,加入5g蜂蜜拌匀成馅备用

2.金瓜去皮切小块,沙枣洗净沥干,放入蒸锅,蒸15分钟至熟。

  1. 将酸菜的叶片一一掰下来,用水洗干净,切丁,挤去水份放入盆中。
  • 402com永利 21原料图。
  • 402com永利 32将小麦面粉、玉米面和黄豆面放入盆中,加入用水化开的酵母,再慢慢加入温水,和成面团。
  • 402com永利 43将和好的面团盖上保鲜膜,放入温暖处饧发。
  • 402com永利 54将小白菜择洗干净,放入沸水锅中焯水2分钟,然后捞出冲凉、控水。
  • 402com永利 65将虾皮放入凉水中浸泡5分钟,然后控水。
  • 402com永利 76将小白菜攥净水分,剁碎。
  • 402com永利 87鸡蛋打散,葱姜切末,虾皮稍稍剁几下。
  • 402com永利 98锅中入油,将鸡蛋炒熟盛出待用。
  • 402com永利 109锅中重新放油,把虾皮炸香。
  • 402com永利 1110将小白菜、鸡蛋、虾皮放入盆中,加入葱姜末、盐和花椒粉拌匀。
  • 402com永利 1211面团发酵至2倍大时就说明饧发好了。
  • 402com永利 1312将发酵好的面团置于案板上,充分排气,揉搓成条,分割成剂子,擀成边缘薄中间厚的面皮,逐个包成包子,醒发20分钟。
  • 402com永利 1413把笼屉放入蒸锅,大火烧开后再蒸15分钟关火,然后焖5分钟,防止包子遇冷回缩。

2.锅中烧水,水开了后用压面机把面块压成条。一边压一边往沸水锅里放,每加一次面条都要用筷子搅一搅,免得面条粘在一起

【辅料】:白糖8克,金瓜30克,蜂蜜5克,酵母3克

2.
在另一半玉米面里加入一点小苏打,加2个鸡蛋搅一搅,再倒入一点凉水,搅拌均匀。

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小麦粉50克玉米面30克

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馅料:苦苣3棵、鲜香菇6朵、猪肉馅250克、葱末2大勺、料酒1大勺、酱油1大勺、香油1大勺、盐1小勺

辅料

在寒冷的冬天里来一碗清汤杂粮面是多么舒服的事情啊,今天就给大家说说清汤玉米杂粮面的做法

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内馅:酸菜300克、粉条1小把、肉末50克、葱花30克、酱油10克、花椒粉、盐、油

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 402com永利:粗粮食谱 | 孩子越吃越健康的,妈妈们都应该学会 。数小时耗时
  • 普通难度

4.捞出面条后,浇入调了盐的素高汤,并码上青菜和切片的鸡蛋,撒上葱花即可

  1. 加水和成面团。

  2. 和好的窝头面团分成四份,取一份搓圆压扁。

  1. 紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀,加入面粉,拌匀成面团状。

1张图片

原创:果蔬百科

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2.
均分成小面团,手沾温手将面团搓成团,左手拇指在底部戳孔洞,整理成上尖下圆,底部中空的窝头。

主料

沙枣 25克鸡蛋10克

原料:面团:面粉250克、玉米面250克、酵母粉5克、食用碱3克、温水200克

  • 小麦面粉300克
  • 小白菜300克

一根 4两卷心菜1/4颗

【主料】:小麦粉50克,玉米面30克,鸡蛋10克,沙枣25克

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食材明细

关于素高汤的做法,清代李渔曾有过十分精辟的论述——“菜中之笋,与药中之甘草,同是必需之物,有此则诸味皆鲜。但不当用其渣滓,而用其精液,疱人之善治具者,凡有焯笋之汤悉留不去。每做一馔,必以和之。”

1.材料准备。

馅料:菠菜500克、鲜香菇50克、泡发木耳50克、干蕨根粉30克、鸡蛋2个

9.放入蒸架饧15分钟后,上锅蒸制15分钟即可

【做法】:

1.
酵母粉用50ml30度以下的温水溶开,一点一点加入到玉米面中,在加入牛奶搅拌均匀,静置2个小时。

小窍门1.鸡蛋和虾皮都用油煎炸过,所以不需再放油。
2.吃粗粮很有必要,但一定注意粗细搭配,同时还要搭配营养丰富的食品。
3.我用的黄豆面是粗的、有小颗粒状的,如果不喜欢太粗的口感,可以买细的黄豆面或其他杂粮面粉。

粗粮窝窝头,采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。

  1. 放入沙枣馅。

  2. 包好封口,从上至下搓成塔形成品;

  3. 放入蒸架饧15分钟后,上锅蒸制15分钟即可。

苦苣香菇贴饼子

  • 玉米面50克
  • 黄豆面30克
  • 虾皮35克
  • 鸡蛋2个
  • 220克
  • 酵母3克
  • 1.5茶匙
  • 花椒粉适量
  • 适量
  • 适量

细玉米面150克面粉300克

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做法:

“在这个注重养生的时代里,粗粮越来越多的出现在人们的餐桌上,但粗粮吃起来口感要比细粮差一些,所以要讲究方法,粗细搭配,这样既有营养保健,又不亏待胃口。”

8.包好封口,从上至下搓成塔形成品

3.
蒸熟后取出放凉,金瓜用勺子按压成泥。沙枣掰开去核,加入5g蜂蜜拌匀成馅备用。

1.
玉米面和小米面、泡打粉过筛拌匀,将白糖放入温水融化,分次倒入面粉中,再放入1勺炼乳搅拌均匀,揉成团盖保鲜膜,醒30分钟。

2、想要让玉米面条更筋道,煮好捞出时再过一次凉开水就好。

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做法:

2.金瓜去皮切小块,沙枣洗净沥干,放入蒸锅,蒸15分钟至熟

4.
小麦粉、玉米面、白糖、酵母称好克数后倒入盆中,倒入打散的鸡蛋和金瓜泥。

做法:

烹制素馔还可以用汁增鲜,李渔赞誉此汤“醍醐甘露未易及此。”足见李渔对素馔高汤的至为推崇。

  1. 把烫玉米面团倒入鸡蛋玉米面团中,用手揉均匀,盖上盖子醒一会儿。

1.细玉米面先用200克开水烫一下,冷却之后加入面粉和成团,如果硬的话,就加点水。饧20分钟待用。然后把面团分成数块

  1. 用的桂花陈酒浸泡葡萄干15分钟等待变软,用纸吸干水份。

  2. 静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉、白糖、葡萄干,搅拌均匀。

3.煮的方法与饺子一样,点三次水

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3、这是个粗粮细吃的好办法。真的对身体很好。

6.
肉馅里放入葱花、1小勺盐、1大勺料酒、1大勺酱油、1大勺香油,搅拌均匀,加入切碎的苦苣、香菇拌匀。

6.和好的窝头面团分成四份,取一份搓圆压扁

紫薯发糕

4、我偷懒,用压面机,没有压面机的,可以自己手擀,或者买现成的面条烹煮也可以

  1. 用清水溶化酵母和砂糖,玉米粉和面粉混合在一起。

  2. 酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀,撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀。

4.小麦粉、玉米面、白糖、酵母称好克数后倒入盆中,倒入打散的鸡蛋和金瓜泥

原料:红小豆1.5杯、玉米面1杯、小米面1杯、黄豆面1杯、面粉1杯、酵母粉1小勺、黑糖30g

调味料:花生油30克、香油10克、鲜姜泥10克、无盐虾皮粉、盐

5.
将发好的面再次揉匀,分成大小均匀的小剂子,揉成饼状,擀成中间略厚两边略薄的皮,加馅,加入粗粮的面团轻轻收口。

3.
粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心,捞出过凉水,切碎放入酸菜盆中。

①谷物类有:小米、玉米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等;

2、蕨根粉用水煮开后停火闷5分钟左右,捞出控水;菠菜焯水捞出;鸡蛋炒至嫩絮状;姜用擦子磨成泥状。

7.
取一块玉米面用手掌按平,在中间放入馅,用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子,一边转一边用手指推面,让面向里靠拢,让玉米面完全包裹住馅料,收口。

1.
紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中,切块后加入牛奶、白糖,用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。

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今天咱们来学做粗粮美食,让窝头、饼子、菜团子重新上餐桌,中和一下日常单一的口味。

8.
在煎锅里到点油,把做好的饼子放入煎锅中,等底部稍微定型之后用手转动一下饼,一面定型并出现焦底后,就可以翻面。

9.
等另一面再产生焦底后,往锅里倒入一点开水,水的位置没过饼的三分之一,盖上盖子焖到水干后,再煎半分钟,收干饼上的水分即可出锅。

4.苦苣切掉根部,放到水盆里浸泡几分钟后,反复洗几遍,用热水烫一下便捞出,过凉水,尽量的攥干水分,切碎。

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玉米面发糕

原料:玉米面200克、小米面50克、泡打粉4克、白糖30克、水130克、炼乳1汤匙

4.
不粘锅或者电饼铛上刷少许油,小火加热,取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪,约1cm厚,待一面可以轻松晃动,出咯吱了再翻面贴另外一面即可。

窝头

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4.
炒锅烧热放油,放入肉末炒散变色,放酱油炒匀关火,晾至不烫手,放入酸菜粉条盆中,放入葱花、花椒粉、盐拌匀。

做法:

3.
将发酵过的面团拍扁排气,双手蘸水,取适量面团,先拍成圆锥状,再用一只手的大拇指掏出“窝窝”。

1.
将玉米面和面粉放入盆中混合,放入酵母粉和食用碱边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩,揉成光滑的面团,放温暖处发酵至两倍大。

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做法:

402com永利,做法:

原料:玉米面100克、黄豆面50克、奶粉30克、白糖10克、酵母1克、牛奶100克、清水50ml、桂花酒

  1. 放入蒸锅中,蒸帘抹上油,凉水,中火或者中小火,开锅后再蒸20分钟即可。

②杂豆类有:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等;

做法:

菜团子

3.
菠菜、蕨根粉剁成碎末,香菇和木耳用开水焯透后剁成碎末,加香油、虾皮粉、姜泥、盐充分拌匀。

  1. 菠菜、蕨根粉、鸡蛋、泡发木耳、鲜香菇清洗干净;
  1. 包好的菜团子,用布盖好饧发至20分钟左右。

7.
锅里加水,笼屉里铺上屉布,放入饧好的菜团子,冷水上锅,“中小火”烧开冒气后,继续中小火10分钟即可。

贴饼子

酸菜粉条团子

  1. 放入蒸锅,开水上锅,大火蒸20分钟即可。
  1. “捏”好后排入笼屉,蒸锅上汽后上锅,大火蒸25-30分钟即可。

2.
在红豆中加入所有粉类,加入酵母粉,拌匀,少量多次加入煮红豆的水,边加边拌匀,和成均匀的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至1.5倍到2倍大。

3.
将面团全部盛入模具中,将表面抹平整光滑,放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干和地瓜脯,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再取出即可。

做法:

3.
面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍高度,入锅蒸20分钟,焖5分钟即可。

5.
发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团,擀成中间厚四周薄的圆皮,放入拌好的馅料,将边缘合拢,整理成馒头状。

  1. 把开水慢慢倒入一半的玉米面里,一边倒一边用筷子搅和,搅成面团。
  1. 香菇切成小粒后也用开水煮3-4分钟,煮透后捞出,沥干水分。

③块茎类有:红薯、山药、马铃薯等。

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原料:面团:面粉200克、玉米面100克、干酵母5克、白糖2克、温水

原料:紫薯210克、面粉300克、白糖30克、干酵母5克、牛奶约230克、蓝莓干、地瓜脯

原料:面团:细玉米面500克、鸡蛋2个、小苏打1克、开水、凉水

4.
盆里加面粉、玉米面拌匀;干酵母、糖放入不超过35度的温水里搅至溶化,静置5-10分钟后一边用筷子搅拌,一边慢慢倒入酵母水,搅拌成絮状,揉成软硬适度的面团,盖好放置温暖处进行发酵。

1.
红小豆提前充分泡发,加适量清水入锅中煮熟,煮好后加入黑糖,搅拌至融化,
冷却至和体温差不多时, 分开红豆和煮红豆的汤水。

红豆杂粮窝头

所谓粗粮,是与细粮相对而言的,通常指大米和面粉以外的粮食,如玉米、高粱、小米等。一般分为以下3类:

原料:低筋面粉170克、玉米粉30克、白砂糖40克、发酵粉2克、清水200克

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