原创:果蔬百科

辅料

原料

402com永利 1

明细芸豆500克葱 10克 10克麻椒 5克干辣椒
6克盐 6克味精 3克

主料

2,锅中烧热3杯
油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出控油待用。

5、锅中余油,倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边;

今天心情还不错,就给大家具体介绍介绍干煸芸豆的做法吧,很简单的而且吃起来非常的爽口哦,大家看看吧:

  • 6克
  • 味精3克

402com永利:干煸菜,就是香!吃货任性!。料酒1茶匙、香油1 茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。

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麻辣菜品口味炒主要工艺十分钟所需时间简单制作难度炒锅

  • 10克
  • 大蒜10克
  • 麻椒5克
  • 干辣椒6克

做法二

1、葱、蒜切末,干辣椒椒剪成小段,茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净;

  1. 老来少芸豆用手掰成5厘米长的段,洗净控水

  2. 把葱切成末,大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒

  3. 锅内加入花生油放入芸豆没过芸豆

  4. 用大火加热,进行对芸豆的炸制

  5. 约炸制五分钟左右,芸豆的外皮起皱发干至熟即可把油倒出,进行控油

  6. 锅内留少许油,把配料倒入进行小火煸炒

  7. 炒至葱蒜干香、辣椒和麻椒出红油出香味

  8. 倒入沥干油的芸豆,加入盐和味精。

  9. 翻炒均匀即可出锅。

干煸芸豆的做法步骤

干煸是川菜中相当普
遍的一种作法,主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆,除了干煸四季豆,常见的还有干煸牛肉丝、干煸黄豆芽、干煸鳝鱼等等。

7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好,锅中放少许植物油,先煸香干辣椒段和姜蒜葱;

1、做这道菜品的芸豆最好选用老来少这种芸豆来做,这样的芸豆水分少,口感糯。2、选用的芸豆尽量用稍微嫩一些的,里边有豆但不要太老的,这样的水分少,口感也好!3、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。4、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

  • 芸豆500克

4,再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末干酥。

3、将干红辣椒斜刀切小段,蒜拍散,姜切末;

干煸菜品一直是自己的最爱,不管是干煸鸡块、还是干煸肥肠、干煸肉丝、或者是干煸条统统喜欢吃,主要是喜欢他的那个麻辣味儿!夏天到了,太油腻的肉类就要减少摄取了。正好现在也是芸豆大量上市的时候,干煸芸豆也是一种很不错的选择。芸豆也叫四季豆。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

注意:在干煸时,火候
要小心掌握,火候大,动作快,用料简单,煮出来的菜呈翠绿色,味道脆嫩。不要将四季豆烧焦了!

土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙

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1、四季豆摘洗净 ,沥干水分。虾米用水泡软,切末。冬菜洗净,亦剁末。

2、再切成均匀大小的条状,用清水反复冲洗几遍,去除淀粉;

  • 麻辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

1.将四季豆掐去 两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,

7、待虾身红透捞出,然后将虾再炸一遍(第二遍时间要短,主要是为了让虾更酥);

  • 402com永利 41老来少芸豆用手掰成5厘米长的段,洗净控水
  • 402com永利 52把葱切成末,大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒
  • 402com永利 63锅内加入花生油放入芸豆没过芸豆
  • 402com永利 74用大火加热,进行对芸豆的炸制
  • 402com永利 85约炸制五分钟左右,芸豆的外皮起皱发干至熟即可把油倒出,进行控油
  • 402com永利 96锅内留少许油,把配料倒入进行小火煸炒
  • 402com永利 107炒至葱蒜干香、辣椒和麻椒出红油出香味
  • 402com永利 118倒入沥干油的芸豆,加入盐和味精。
  • 402com永利 129翻炒均匀即可出锅。
  • 402com永利 1310出锅装盘!

原料

4、煸炒茶树菇,直至茶树菇变蔫,倒入老抽,料酒、盐和一点白糖;

配料

四季豆500克、猪肉
末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣

6、放入肥肠和青椒翻炒,最后加1茶匙盐调味即可。

食材明细

也可以用小火 先煸干辣椒,这样味道更为诱人。

干煸菜的特点是啥?一个字儿:香!俩字儿:特香!仨字儿:倍儿香!在饭店里一道干煸菜至少也要二三十元,自己在家学会了,好吃省钱又放心,一起来学习吧!

“干煸菜品一直是自己的最爱,不管是干煸鸡块、还是干煸肥肠、干煸肉丝、或者是干煸土豆条统统喜欢吃,主要是喜欢他的那个麻辣味儿!夏天到了,太油腻的肉类就要减少摄取了。正好现在也是芸豆大量上市的时候,干煸芸豆也是一种很不错的选择。芸豆也叫四季豆。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。”

2、烧热油,炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出。

做法:

1张图片

原料:鲜嫩四季豆300 克 肉末30克 川冬菜30克 盐、酱油适量。

猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克

小窍门1、做这道菜品的芸豆最好选用老来少这种芸豆来做,这样的芸豆水分少,口感糯。2、选用的芸豆尽量用稍微嫩一些的,里边有豆但不要太老的,这样的水分少,口感也好!3、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。4、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

贴士

干煸肥肠

四季豆的营养:富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆
种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。易腹胀者不宜多吃。

5、加半勺豆豉辣酱,盐和白糖煸炒至入味;

方法

1、土豆洗净,削皮,先切厚片;

3.锅内放油,
烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油,

4、静置1小时左右,土豆条会变软出水,然后控干水份,平底锅抹层油,将土豆条平铺;

1,四季豆摘去 老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。

1、五花肉切小块,红椒切丝,葱切段,蒜头去皮拍散;

干煸四季豆是一道汉族传统菜肴,属于川菜菜系。豆角-
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和
维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。

7、倒入炒好的四季豆,加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。

做法四

菜花1个、五花肉100克、红椒1/2个、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1汤匙、食盐5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣酱半勺

4、加四季豆与调味料,炒拌入味,起锅置。

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2,没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。

干煸椒盐排骨

3、倒出炸油,留油1匙 ,放入虾米、蒜末、冬菜、姜末及绞肉,炒干。

做法:

调料:

干煸土豆条

2、锅中适量放油,烧热,放入四季豆炸熟捞出。

2、植物油锅入蒜头爆香,继续加入五花肉煸至金黄;

3,炸透后的
四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。

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四季豆500克,猪肉 20克,大蒜8瓣,干辣椒10个,

用料:

做法一

猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把

原料

做法:

厨师一点通:

2、煮好的春笋捞出,晾凉,切薄片;

做法三

用料:

方法

6、锅中重新放油,待加热至七成热时,放入浸泡好的虾炸制;

方法

2、锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用;

四季豆、炸菜粒、暇米、葱粒、姜茸、酒调味料:盐糖生抽麻 油清水。

3、将洋葱倒入不粘锅内, 煸出香味,倒入杏鲍菇片一起煸炒;

5,加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅盛入盘中即可。

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5.锅内放油,烧
热,倒入炸过的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入锅里,撒上干辣椒,调入精盐和味精炒匀即可。

干煸茶树菇

方法

4、然后放入笋片,用中小火慢煎, 煎至笋片表面水分收干微焦的状态;

1、将四季豆切成3-4公分段,冬菜切末待用。

干煸杏鲍菇

调料:

用料:

如果没有冬菜,可以用四川芽菜代替,芽菜也没有,用榨菜也行。

茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙

3,锅中留底油1 大匙,放入猪肉末炒散。

5、加入一勺剁椒,翻炒,让其均匀的粘裹上剁椒;

4.锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁,

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3、锅中留少许 油,放入肉末、冬菜煸炒出香味,下四季豆、盐、酱油炒熟即可。

做法:

2.蒜切末,猪肉切末,

做法:

食用油250克,料酒3小匙,酱油1小匙,精盐1小匙,味精1小匙,

做法:

1,用油炸四季豆 时要注意火候,不要将其炸糊。

干煸牛肉丝

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4、泡后的虾捞出沥干水份备用;

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用料:

春笋1个、尖椒1个、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2汤匙

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5、炒锅上火,倒入少量油,低温炸泡好的普饵干茶叶,待茶中炸出茶香后,放入适量盐进行翻炒,炒至茶叶吸收盐味,捞出备用;

1、四季豆摘去两头和老筋,洗净后用手掰成寸段,沥干水分备用;

3、锅中放入适量的食用油,爆香切碎的蒜瓣;

用料:

8、将炸好的虾与炸好的普饵干茶叶一同放入锅中翻炒半分钟;最后放入切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成。

做法:

明虾1盘、普洱茶1把、姜1块、食盐1茶匙、植物油适量、小葱3棵

做法:

3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;

2、锅中放油烧至170摄氏度,下牛肉丝反复煸炒至水气干时;

1、猪小排洗净切小段,加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟;

1、普饵干茶用热水进行冲泡,第一次泡的水不要,用来洗茶,取第二泡的茶水备用;

2、肉馅中加料酒和生抽,腌10分钟左右;

用料:

3、放入洗净去蒂的茶树菇;

四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙

6、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。

1、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖,卤煮40-60分钟;

3、卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸;

干煸剁椒春笋

2、将虾在后背上划一刀,取出沙线后放入器皿中备用;生姜切成丝,葱切段;

3、倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干,不然就没有干煸的香味了);

4、加入盐、生抽、胡椒粉调味,炒匀即可。

1、春笋切4-5瓣,放入锅中煮10分钟左右,去除麻涩味;

2、锅内放油煸香葱蒜末,放入小红辣椒煸炒出香味;

用料:

茶香干煸虾

6、装盘即可,可以撒些葱花或者尖椒点缀一下。

3、把茶汤用来泡已经收拾好的虾,同时放入少量盐和料酒一起浸泡;

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1、杏鲍菇洗净切片,洋葱洗净切丝;

2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出;

4、热锅上油,油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出;

牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2茶勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个

用料:

5、继续煸炒至茶树菇收汁,全部吸入到茶树菇内盛出即可。

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3、锅留底油,放入葱花、姜片和干辣椒爆香;

用料:

4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀,起锅装盘即可。

4、放入炸好的排骨翻炒,放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可。

杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽1/2勺

5、中小火煎制,中途翻动几次至表面微焦变硬,即可;

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3、加入少许的细盐,颠簸几下使其混合均匀;

干煸四季豆

4、调入少许料酒,一点生抽继续煸至菜花断生;

干煸菜花

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5、翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜蒜、干辣椒段炒香

1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝,彩椒洗净各取四分之一切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段;

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做法:

4、煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用,锅中留底油,放入洋葱块翻炒;

用料:

2、不粘炒锅里加入一勺橄榄油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出

8、倒入土豆条煸炒一会儿,最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,拌匀即可。

6、这次干煸土豆条,我用的是炸,油锅中捞出控油;

6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀;

做法:

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